인산삼칼슘(TCP)CAS 7758-87-4

인산삼칼슘은 세 개의 칼슘으로 구성됩니다. 식품첨가물로는 고결방지제, 산도조절제, 영양보충제(칼슘, 인의 공급원)로 사용됩니다. 예를 들어 분유나 베이킹파우더 등의 분말식품에 첨가하여 뭉침을 방지할 수 있습니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:칼슘₃(포₄)₂

분자량:310.18

아이네크스: 231-840-8

실행된 표준:Q/XFH 07-2013

HS 코드: 2835260000

CAS 번호: 7758-87-4

특징

화학 공식: Ca₃(포₄)₂. 3개의 칼슘(Ca) 원자와 2개의 인산염(PO)으로 구성됩니다.₄) 그룹. 칼슘 이온은 결정 구조에서 인산염 음이온과 배위 결합됩니다.

애플리케이션

식품 산업에서 인산삼칼슘은 다음과 같은 의미를 갖습니다.

1. 영양보충제

이는 식단에서 칼슘과 인의 중요한 공급원입니다. 칼슘은 강한 뼈와 치아 유지, 적절한 근육 기능, 신경 전달 및 혈액 응고에 필수적입니다. 인은 또한 뼈 건강에 중요할 뿐만 아니라 에너지 대사(ATP - 아데노신 삼인산의 일부) 및 세포막 구조에도 관여합니다.

2. 고결방지제

분말 또는 과립 식품에서 인산삼칼슘은 입자가 서로 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 분말 향신료, 커피 크리머 또는 소금의 경우 제품이 자유롭게 흐르고 사용하기 쉽게 유지됩니다.

3. pH 조절

이는 식품 시스템에서 완충 역할을 할 수 있습니다. 완충제는 많은 식품의 안정성과 품질에 중요한 안정적인 pH를 유지하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 일부 유제품이나 가공육에서는 산도나 알칼리도 수준을 조절하여 부패를 방지하고 원하는 질감과 풍미를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 텍스처 수정자

일부 가공식품에서는 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 치즈 생산에서는 응유 형성과 치즈의 최종 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 구운 식품에서는 구조와 부스러기 질감에 영향을 줄 수 있습니다.

식품 내 인산삼칼슘의 공급원은 무엇입니까?

일반적으로 식품에 인산삼칼슘이 얼마나 첨가됩니까?

음식에 인산삼칼슘을 섭취하는 것과 관련된 잠재적인 건강 위험이 있습니까?