Sodium Phosphate Tribasic （TSPA) CAS No.: 7601-54-9 in Seafood

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해산물의 인산 나트륨 (TSPA) CAS 번호 : 7601-54-9

해산물 가공에서, Trisodium Phosphate (Food Grade)는 강한 킬레이트 기능, pH 조정 효과 및 단백질 안정화 효과로 인해 해산물 가공 및 저장의 많은 주요 문제를 효과적으로 해결할 수 있습니다. 포스페이트는 색을 유지하고, 질감을 안정화하고, 선반 수명을 확장하기위한 해산물 가공의 주요 첨가제입니다. 얼어 붙은 해산물, 즉시 먹을 수있는 해산물, 수리미 제품 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식 :NA₃포₄

분자량_:163.94

Einecs :231-509-8

표준 실행 :gb 25565-2010/fcc

HS 코드 :28352910

cas no. : 7601-54-9

특징

삼중소 인산 인산염은 일반적으로 무색에서 흰색 관류 결정 또는 결정질 분말로 나타납니다.

애플리케이션

냉동 해산물 :얼어 붙은 새우, 생선 필레, 생선 공 등과 같은 동결-해동주기에서 단백질은 얼음 결정의 파괴로 인해 물 보유를 잃고 "물 아웃"현상이 발생합니다. Trisodium Phosphate는 단백질과 결합하여 콜로이드 안정성을 향상시키고, 물 손실을 줄이고, 해동 후 고기를 더 단단하고 탄력적으로 만들 수 있습니다.

다진 생선, 생선 공 및 기타 제품 :다진 물고기의 가공에서, 삼중소 포스페이트는 단백질 분자의 가교를 촉진하고, 겔 강도를 향상시키고, 가열 후 생성물이 파손되고 느슨해지지 않으며, 맛의 탄력성을 향상시킬 수 있습니다.

제품 매개 변수

목	색인
NA₃포₄,w/%	97%
물 불용성, 최대 w/%.	0보다 작거나 동일합니다. 2%
AS, mg/kg	3보다 작거나 동일합니다
중금속 (PB) mg/kg	10보다 작거나 동일합니다
F, mg/kg	50보다 작거나 동일합니다
PB, mg/kg	4보다 작거나 동일합니다
pH 값 (10G/L 용액)	11.5-12.5
건조 손실	2보다 작거나 동일합니다. 0