Tetrasodium Pyrophosphate (TSPP)

테트라나트륨 피로인산염(TSPP)

수분 유지제, 천연 색소 안정제, 지방 부패 방지제로 육류 및 해산물 가공에 주로 사용됩니다. 또한 pH 조절제, 유화제, 반죽의 품질 개선제 및 영양 보충제로 사용할 수 있습니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:나₄P₂O₇

분자 무게_:265.90

아이네크스: 231-767-1

실행된 표준:GB25557-2010/FCC

EU 표준: :E450 (iii)

CAS 번호: 7722-88-5

특징

외관은 백색의 결정성 또는 과립상이며 무색이다. 십수화물은 건조한 공기에서 약간 풍화됩니다.

피로인산사나트륨은 용광로급 인산과 탄산나트륨이 반응하여 인산이나트륨을 형성한 후 450도까지 가열하여 피로인산사나트륨을 형성함으로써 생성됩니다.

2나₂HPO(주)에이치포₄→ 나₄P₂O₇ + H₂O

애플리케이션

테트라 나트륨 피로인산염(TSPP)은 증점제 및 유화제입니다. 이는 일반적으로 치킨 너겟, 참치 통조림, 모조 게살, 푸딩, 마시멜로 및 콩 기반 고기 대체품에 적용됩니다.

품질 개선제, 유화 및 분산제, 완충제, 킬레이트제 등으로 식품 가공에 사용되는 피로인산나트륨은 인산염 축합 능력을 가지며, 킬레이트화 및 분산 효과가 뚜렷하고 응집을 방지할 수 있습니다. 지방 산화, 카세인 점도 및 기타 기능을 방지할 수 있습니다. pH 값이 높으면 식품 부패와 발효를 억제할 수 있습니다. 주로 육류 및 수산물 가공에 사용되며 수분 보유력을 향상시키고 고기를 신선하고 부드럽고 안정적인 천연 색소로 유지합니다. 전분 제조 등 및 기타 축합 인산염 복합 용도에도 사용할 수 있습니다. 피로인산나트륨은 일반적으로 식품 가공에 0.5-3‰ 첨가되며, 수산물 가공에 최대 첨가량은 3%이다.

product-393-379

제품 매개변수

안건	색인
분석, Ω	96.5%~100.5%
총인산염(P로서₂O₅) %	52.5~54.0
pH(10g/L 용액)	9.9~10.7
수불용성, w/% 최대.	0.02% 이하
비소, mg/kg	1보다 작거나 같음
중금속(Pb)mg/kg	10 이하
F,mg/kg	10 이하
납(Pb) ,mg/kg	1보다 작거나 같음
카드뮴(Cd) mg/kg	1보다 작거나 같음
수은, mg/kg	1보다 작거나 같음
건조 감량	0.5% 이하