닭 날개 뿌리 7758-29-4에 대한 STPP 수분 보유

신선하고 냉장된 닭날개에 삼인산나트륨을 주입하는 것은 주로 맛을 향상시키고 유통기한을 연장하여 식품 품질과 맛에 대한 소비자의 요구를 충족시키는 것을 목표로 합니다. 일반적으로 {{0}}.3~0.5g 닭날개 1kg당 삼인산나트륨을 첨가할 수 있습니다. 또는 일부 소식통에서는 킬로그램당 1그램을 추가할 것을 제안합니다. 구체적인 금액은 실제 수요와 원하는 효과에 따라 결정되어야 합니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:나₅P₃O₁₀

분자량:367.86

EU 표준:E345(i)

CAS 번호: 7758-29-4

특징

백색의 분말 또는 입상의 외관을 가지며 물에 용해된다. 요청 시 다양한 유형을 사용할 수 있습니다. 여기에는 {{0}}.5 ~ 0.9g/cm3 범위의 벌크 밀도, 물 100ml당 10g 또는 20g의 용해도 수준, 빠른 용해 특성, 그리고 큰 입상 크기.

애플리케이션

수분 유지 및 품질 향상: 삼인산나트륨은 육류단백질을 효과적으로 활성화시켜 육류제품의 수분보유제 역할을 합니다. Ca²⁺, Mg²⁺, Cu²⁺ 및 Fe²⁺와 같은 금속 이온을 킬레이트화하여 경도를 낮추고 육류 제품의 수화 및 수분 유지 능력을 향상시키는 수용성 킬레이트를 형성합니다. 동시에, 음식의 연화를 촉진하고 전반적인 품질을 향상시켜 닭 날개의 탁월한 맛과 너무 건조하지도 너무 질기지도 않는 육즙이 풍부한 식감을 유지합니다.

pH 조절 및 보존: 삼인산나트륨은 닭 날개의 pH 수준을 조절하여 근육 내 단백질이 서로 반발하게 하고 더 많은 수분을 수용할 수 있는 추가 공간을 만들어줍니다. 어느 정도 닭 날개의 유통 기한을 연장하여 보존에 기여합니다.

제품 매개변수

목	색인
내용(나₅P₃O₁₀) %	95 이상입니다.0
총인산염(P로서₂O₅) %	56.0~58.0
수불용성	0.05% 이하
pH 값(10g/L 용액)	9.5~10.0
F,mg/kg	10.0보다 작거나 같음
중금속(Pb)mg/kg	10.0보다 작거나 같음
납,mg/kg	1보다 작거나 같습니다.0
,mg/kg으로	1보다 작거나 같습니다.0
CD,mg/kg	1보다 작거나 같습니다.0
수은,mg/kg	1보다 작거나 같습니다.0
알루미늄, mg/kg	200.0보다 작거나 같음
모습	위더 파워 또는 세분화
백색 내용	85% 이상