삼칼슘 인산염 7758-87-4 TCP를 함유한 햄

인산삼칼슘은 햄 생산을 포함하여 식품 산업에서 폭넓게 응용되는 다용도 화합물입니다. 햄에 첨가하면 영양성분이 풍부해질 뿐만 아니라 식감, 수분유지성, 제품의 안정성이 향상됩니다. 일반적으로 첨가비율은 햄 전체 중량의 0.1% ~ 1% 범위입니다. 햄 성분은 특정 배합 및 가공 조건에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:칼슘₃(PO₄)₂

분자량:310.18

아이넥스:231-840-8

실행된 표준:Q/XFH 07-2013

HS 코드:2835260000

CAS 번호: 7758-87-4

특징

인산삼칼슘(화학식 Ca(PO₄)₂)은 흰색의 무취 분말 무기염입니다.

애플리케이션

햄에 첨가하면 인산삼칼슘은 여러 가지 목적으로 사용됩니다.

영양 강화: 햄의 칼슘 함량을 높여 더욱 영양가 높은 식품으로 만들어줍니다.

수분 보유력 및 질감 개선: 인산삼칼슘이 물분자와 결합하여 햄의 수분을 유지시켜 식감과 육즙을 향상시킵니다.

pH 조절: pH 완충 역할을 하여 햄 가공 및 보관 과정에서 안정적인 pH 환경을 유지하는데 도움을 줍니다.

항산화 및 보존 효과: 삼인산칼슘은 햄의 전반적인 구조를 안정화시키고 산화 가능성을 감소시켜 햄의 항산화 및 보존 특성에 간접적으로 기여할 수 있습니다.

제품 매개변수

목	색인
분석 %(Ca로), %	34.0%-40.0%
mg/kg으로	.0003 이하
중금속(납 측면에서)	0.0015보다 작거나 같음
불소(F)mg/kg	0.0075보다 작거나 같음
납,mg/kg	0.0005보다 작거나 같음
PH 값	3보다 크거나 같습니다.0
건조 감량 %(m/m)	10% 이하