CAS 111-03-5 유제품 글리세릴 모노올리에이트 GMO 페이스트 Fomr에 적용

글리세릴 모노올리에이트는 오일을 좋아하는-유화제입니다. 주로 유제품에 유화, 안정화, 질감 개선, 분리 방지 등의 용도로 사용됩니다. 그것은 널리 적용됩니다.
1. 아이스크림, 막대사탕, 스무디
큰 얼음 결정의 형성을 방지하여 질감을 더욱 매끄럽고 섬세하게 만듭니다.
기름과 물의 분리와 덩어리를 방지하기 위해 지방 소구를 안정화시킵니다.
용융 저항성을 강화하고 용융 후 흐름 및 붕괴를 줄입니다.
아이스크림을 더 푹신하게 만들기 위해 팽창률을 향상시킵니다.

2. 버터, 휘핑크림, 식물성 지방크림
지방을 물로 유화시켜 기름의 분리와 침전을 방지
휘핑 안정성을 강화하고 거품이 덜 발생합니다.
크림을 더욱 하얗고 윤기나게 만들어보세요
퍼짐성 및 배관 안정성 향상

3. 치즈, 가공치즈, 스프레드 치즈
지방을 고르게 분산시켜 식감을 더욱 촘촘하게 만들어줍니다.
표면의 지방과 기름의 분리를 방지합니다.
퍼짐성을 향상시켜 부드럽고 바르기 쉽게 만들어줍니다.
용융 특성을 향상시켜 더 나은 스트링/유동성을 제공합니다.

4. 요구르트, 향미우유, 프로바이오틱스 음료
단백질과 지방을 안정화시켜 유청의 분리(겹침, 누수)를 방지합니다.
거칠지 않고 더욱 부드럽고 고급스러운 맛을 가능하게 합니다.
보관 중 안정성 향상

5. 연유, 연유, 커피 크리머
지방이 부풀어오르거나 분리되는 것을 방지해줍니다.
유화 안정성을 강화하여 시간이 지나도 분리되는 것을 방지합니다.
혼합 특성을 향상시켜 보다 빠르고 균일한 용해를 가능하게 합니다.

6. 버터, 마가린, 퍼짐성 지방
오일과 물을 유화시켜 균일한 질감을 만들어줍니다.
오일분리 및 누수방지
퍼짐성과 맛의 부드러움을 향상시킵니다.