인산일칼슘일수화물(MCP) 10031-30-8

인산일수화물일수화물은 베이킹파우더에 흔히 사용되는 식품 첨가물입니다. 베이킹 파우더의 팽창제로 사용됩니다. pH 수준. 이는 음식의 맛을 향상시키는 데 도움이 될 뿐만 아니라 미생물이 자라기 어려운 환경을 만들어 음식을 보존하는 데도 도움이 됩니다.

문의 보내기

설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학 공식:칼슘(H₂포₄).2H₂O 분자량: 234.05

CAS 번호:10031-30-8 실행된 표준:GB25559-2010

제품 매개변수

목	색인
분석(Ca로),%	22.0% 이상
수용성 인(As P)	20.0% 이상
칼슘(Ca로)	13.0% 이상
불화물(F)	0.18% 이하
As, mg/kg	0.003보다 작거나 같음
중금속(Pb)	0.003보다 작거나 같음
납,mg/kg	0.003보다 작거나 같음
무료 수분	4 이하
pH 값(2.4g/L 용액)	3보다 크거나 같습니다.0

특징

인산일칼슘은 화학식 Ca(H2PO₄)2를 갖는 중요한 무기화합물입니다. 상온에서 백색의 결정성 분말입니다.

애플리케이션

1. 팽창제

베이킹 파우더에서는 핵심 성분입니다. 베이킹 소다(탄산수소나트륨)와 결합하면 화학 반응이 일어납니다. 인산일칼슘은 베이킹 소다와 반응하여 이산화탄소 가스를 방출합니다. 반응은 다음과 같습니다: . 이산화탄소 가스는 반죽이나 반죽에 갇혀 케이크, 머핀, 빵과 같은 구운 식품에 부풀어 오르고 가볍고 다공성 질감을 만듭니다.

2. 산미료

그것은 산성 성질을 가지고 있습니다. 일부 식품에서는 pH 수준을 조정하는 데 사용할 수 있습니다. 이는 미생물의 성장에 덜 유리한 환경을 조성하여 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 식품을 보존하는 데에도 도움이 됩니다. 예를 들어 특정 가공 치즈 제품에서는 pH를 조절하고 전반적인 품질과 유통기한을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다.

3. 영양보충제

인산일칼슘은 식단에서 칼슘과 인의 공급원 역할을 할 수 있습니다. 칼슘은 튼튼한 뼈와 치아, 적절한 근육 기능 및 신경 전달에 필수적입니다. 인은 에너지 대사, DNA 및 RNA 합성, 세포막 형성에 관여합니다. 이는 식단에서 이러한 영양소의 주요 공급원은 아니지만 강화 식품의 전반적인 영양소 함량에 기여할 수 있습니다.