FATTY ACHNS NO. 67784-82-1 유제품 제품의 안정제 E475 PGE의 Polyglycerol 에스테르

1. 유화

기능: PGE는 유화제 역할을하여 크림, 치즈 및 아이스크림과 같은 유제품에서 오일 및 물과 같은 불가능한 성분을 혼합하고 안정화시키는 데 도움이됩니다.

혜택: 이것은 매끄럽고 균일 한 질감을 보장하고 분리를 방지하여 제품의 전반적인 일관성과 구강을 향상시킵니다.

2. 안정화

기능: PGE는 특히 휘핑 크림, 요구르트 및 가공 치즈와 같은 품목에서 유제품의 구조를 안정화시키는 데 도움이됩니다.

혜택: 원하는 텍스처를 유지하고 요거트와 같은 제품 또는 크림 기반 소스의 구덩이에서 시너레슈 (물 분리)를 방지합니다.

3. 코킹 방지

기능: 분유 또는 유청 단백질 분말과 같은 분말 유제품에서 PGE는 수분 흡수를 줄임으로써 붕괴를 방지합니다.

혜택:이를 통해 제품은 자유롭게 흐르고 처리하기 쉽고 처리 및 용해시킬 수 있습니다.

4. 거품과 채찍

기능: 휘핑 크림 또는 무스와 같은 제품에서 PGE는 거품 및 휘핑 특성을 향상시킵니다.

혜택: 그것은 안정적이고 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 만들어 제품의 감각적 특성을 향상시키는 데 도움이됩니다.

5. 지방 결정화 제어

기능: 아이스크림 및 기타 냉동 유제품 디저트에서 PGE는 지방 결정의 크기와 분포에 영향을 줄 수 있습니다.

혜택: 이로 인해 더 매끄럽고 크림 같은 질감이 발생하고 얼음 결정의 형성을 줄여 제품의 품질과 저장 수명이 향상됩니다.

6. 확산성 향상

기능: 가공 치즈 나 버터 스프레드와 같은 제품에서 PGE는 확산 성을 향상시킵니다.

혜택: 이로 인해 제품을보다 쉽게 ​​사용하고 감각적 인 매력을 향상시킵니다.

7. 확장 된 유령 수명

기능: 에멀젼을 안정화시키고 수분 흡수를 방지함으로써 PGE는 유제품의 유적 수명을 연장하는 데 도움이됩니다.

혜택: 이것은 부패를 줄이고 시간이 지남에 따라 제품 품질을 유지합니다.