셀룰로오스 검-나트륨으로도 알려져 있음카르복시메틸셀룰로오스(나트륨CMC)-식품에서 증점제, 결합제, 유화제 및 안정제 역할을 하는 다기능 성분입니다. 유럽 식품 첨가물 번호는 E 466입니다. 잔탄검과 함께 식품 응용 분야에서 가장 널리 사용되는 일반적인 증점제 중 하나입니다.
Cellulose Gum의 용도는 무엇인가요?
음식
식품-등급 셀룰로오스 검은 주로 일상 식품의 증점제로 사용됩니다. 식감 측면에서는 식품에 걸쭉하고 부드러운 질감을 부여해 셀룰로오스검을 첨가하지 않은 식품에 비해 더욱 매력적입니다.
일반적으로 이는 음료, 구운 식품, 유제품, 디저트 및 육류 제품을 포함한 다양한 식품에서 증점제, 현탁화제, 유화제, 안정제 및 필름 형성제로 기능합니다.
특정 식품 응용 분야에서는 구아 검, 젤라틴, 한천, 알긴산 나트륨 및 펙틴과 같은 다른 증점제를 대체할 수도 있습니다. 구체적인 적용 범위는 점도와 메쉬 크기에 따라 다릅니다.
다음은 주요 용도와 기능입니다.
음료: 입자를 안정화하고 입맛을 향상시킵니다.
구운 식품: 부피와 질감을 개선하고 수분을 유지하며 유통기한을 연장합니다.
디저트: 하이드로콜로이드- 기반 드레싱 내에 액체를 유지하고 식감을 개선하며 이수 현상(수분 분리)을 줄입니다.
유제품: 아이스크림의 얼음 결정 성장을 제어하고 이수 현상을 방지하며 질감을 개선합니다.
육류 제품: 수분을 가두어 수확량을 높입니다.
화장품
"유럽 위원회의 CosIng(화장품 성분) 데이터베이스"에 따르면 셀룰로오스 검은 화장품 및 퍼스널 케어 제품에서 결합제, 유제 안정제, 필름 형성제-, 마스킹제, 점도 조절제. 3로 사용됩니다.
치약
치약에 있어서 액상 원료와 고형 원료의 철저한 혼합을 보장하고, 성형 및 토출 과정에서 치약에 적절한 점도, 광택, 부드러움을 부여하는 역할을 합니다.
기타 용도
다른 응용 분야로는 석유 시추, 세제 제조, 제지, 섬유, 광업, 세라믹 등이 있습니다.
