육류 제품에서 인산염 사용이 제한됨에 따라 대체 수분 보유제로 젖산 나트륨 분말을 사용하는 것이 점점 더 보편화되고 있습니다.젖산 나트륨 분말단백질의 작용으로 단백질의 수분을 유지하고, 단백질의 부드러움을 증가시키며, 단백질 조직을 확장시켜 제품의 노화를 방지하고 제품의 신선도를 유지시켜 줍니다. 젖산 나트륨 분말은 물의 활성을 감소시키고 수분 유지 역할을 하며 제품 수율을 향상시키고 물 배출을 제어할 수 있습니다. 젖산 나트륨 분말은 중성 pH 값, 우수한 pH 완충 능력, 온화한 짠맛, 감소 된 복용량 및 낮은 Na 유형 방부제를 갖춘 순수 천연 방부제입니다.
젖산나트륨 분말은 육류 제품에 특정 풍미를 제공하고 유통 기한을 연장하며 안전성을 향상시키기 위해 육류 제제에 사용됩니다. 젖산나트륨 분말은 지난 10년 동안 가장 빠르게 받아들여진 새로운 비육류 성분으로, 육류 제품의 부가가치를 향상시킬 수 있습니다.
젖산나트륨 분말은 다양한 특성을 지닌 자유 유동 분말입니다. 당사의 젖산나트륨 100 캐리어 프리 순수 분말은 식품 응용 분야에 사용되며 항균, 보습 및 향미 강화 특성을 가지고 있습니다.
젖산나트륨은 젖산의 나트륨염입니다. 녹는점이 낮고 흡습성이 있으며 약간 짠 맛이 납니다. 달콤한 빵가루, 부패 방지 성분을 만드는 데 사용되며 비스킷에 단백질 가소화를 제공할 수도 있습니다.
이 제품은 육류 산업에서 신선 및 조리된 통육 및 유화 육류 제품에 널리 사용됩니다. 이를 통해 유통 기한을 연장하고 식품 안전을 향상시킬 수 있습니다. 젖산나트륨 분말은 프랑크푸르트 소시지 제조 시 염화나트륨과 탈수소금 또는 보습제 대신 사용할 수도 있습니다.
2아세트산나트륨 분말과 혼합된 당사의 젖산나트륨 분말은 육류 및 가금류 제조업체가 식품 안전 목표를 달성할 수 있는 탁월한 방부제입니다.
