E452I 나트륨 hexametaphosphate SHMP pH 조절기

킥이있는 버퍼입니다.SHMP는 약산, 폴리 포스포르산 및 강한 염기, 수산화 나트륨으로부터 형성된다. 물에 녹일 때 수산화 이온 (OH-)을 방출합니다. 이 이온은 알칼리성이므로 pH를 위쪽으로 깎아 용액을 덜 산성으로 만듭니다. 그러나 pH를 올리는 것 이상의 폴리 포스페이트 구조는 완충액처럼 작용합니다. 필요에 따라 여분의 산도 (H+ 이온)를 흡수하거나 알칼리성 (OHIONS)을 방출 할 수있는 스폰지를 상상해보십시오. 이 버퍼링 동작은 pH를 안정적으로 유지하는 데 핵심입니다. 그것은 단지 pH를 크게 변화시키는 것이 아닙니다. 도움이됩니다유지하다특정 범위 내에서.

금속 이온 자석 :SHMP의 초강대국 중 하나는 칼슘 (ca 2+) 및 마그네슘 (mg 2+)과 같은 특정 금속 이온을 잡는 능력입니다. 그것은 우리 가이 이온과 함께 "가용성 복합체"라고 부르는 것을 형성합니다. 자, 왜 이것이 중요한가? 글쎄, 이들 금속 이온은 때때로 용액에서 침전하여 문제를 일으킬 수 있으며, 이들 침전물은 pH에 직접 영향을 줄 수있다. 그들에게 결합함으로써 SHMP는 용해를 유지하고 pH 균형을 엉망으로 만드는 것을 방지합니다. 그것은 작은 평화 유지와 같아서 원치 않는 반응을 예방합니다.

식품 시스템 스태빌라이저 :식품 산업에서 SHMP는 진정한 일입니다. 식품의 pH를 조정하여 모든 것이 안전하고 올바른 질감을 가지고 있으며 맛이 좋습니다. pH 권리를 얻는 것은 단백질과 지방이 행동하는 방식에 영향을 미치기 때문에 매우 중요합니다. SHMP 덕분에 안정적인 pH는 이러한 구성 요소가 분해되는 것을 방지 할 수 있으며, 이로 인해 제품의 저장 수명이 연장됩니다. 부패에 대한 보호 장치로 생각하십시오. 가공 고기와 치즈를 포함하여 많은 것들을 볼 수 있습니다.