치즈 텍스처 스태빌라이저 유화를위한 DMG E471

스프레드 또는 크림 치즈와 같은 소프트 치즈 응용 분야에서 DMG는 물 방출에 저항하고 시간이 지남에 따라 크림을 유지하는 안정적인 에멀젼을 만들어 탁월한 기능을 제공합니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

유형:DMG

등급:음식 등급

Einecs :204-664-4

eec no . : E471

특징

용해도 : 친 유성, 분산 호환성을위한 지방 배지가 필요합니다 : 유제품 단백질, 전분 및 두꺼비와 잘 어울립니다.

애플리케이션

미식가 치즈 블록을 생산하는 작은 유제품 워크숍 . 그들은 치즈가 가열 또는 에멀젼 화 단계에서 . DMG가 추가되기를 원치 않으면 . DMG가 추가되어 뚱뚱한 입자를 더 균일하게 정렬시키는 동안 .를 돕는다. 치즈 서비스에서 .} .은 치즈가 뿌려진 빵 또는 크루아상 충전제와 같은 식품 서비스 응용 분야에서 건조 - 치즈가 균등하게 녹고 열 램프에서 안정적으로 유지되거나 .이 기능 부스트는 프리미엄 품질을 전달하는 동시에 일관성과 선반 안정성을 제어 할 수 있도록합니다.

제품 매개 변수

목	색인
모노스터 내용 (%)	90.0 분
요오드 값 (g/100g)	3.0 최대
멜팅 포인트 (학위)	60-70
산 값 (Koh, Mg/kg)	6.0 최대
유리 글리세롤 (%)	1.2 최대
하이드 록실 값 (mg koh/kg)	300-330