뿌리 버터에서 확산 가능한 즐거움 PGPR의 완벽한 부드러움과 안정성

땅콩 또는 아몬드 버터와 같은 너트 버터는 풍부한 풍미와 크림 같은 질감에 가치가있는 인기있는 스프레드입니다. PGPR (e476)은 이들 제품에서 유화제 및 안정제 역할을하여 일관성을 분리하는 부드럽고 비 -를 보장합니다. 확산 성과 저장 수명을 향상시켜 소비자에게 프리미엄 품질을 기쁘게합니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식 :C57H104O9 (대략)

분자량 :300-1200 DA

E 번호 :E476

cas no. : 29894-35-7

특징

PGPR은 옅은 노란색에서 호박색으로 옅은 점성, 지성 액체입니다. 이 명확하거나 약간 불투명 한 외관은 시각적 매력을 크게 바꾸지 않고 초콜릿과 같은 지방 - 기반 시스템에 원활하게 통합 할 수 있습니다. 일관된 색조는 색상 균일 성이 중요한 제품과의 호환성을 보장합니다.

애플리케이션

너트 버터 생산에서, Polyglycerol polyricinoleate (e476)는 훌륭한 도체 역할을하여 천연 오일과 고형 너트 입자의 원활한 통합을 조정하여 선반에 남은 항아리에서 종종 볼 수있는 전망한 오일 분리를 방지합니다. E476은 에멀젼을 안정화시킴으로써 토스트 나 과일에 쉽게 활공하여 모든 용도로 소비자의 즐거움을 향상시키는 균일하고 확산 가능한 일관성을 보장합니다. 실온이나 냉장과 같은 다양한 저장 조건에서도 이러한 동질성을 유지하는 능력은 폐기물을 최소화하고 저장 수명을 연장하여 제품이 시간이 지남에 따라 신선하고 영양가 풍미와 부드러운 질감을 유지하도록합니다. 예를 들어, 아몬드 버터에서 E476은 발생할 수있는 거친 또는 기름진 질감을 방지하여 일상 소비자와 미식가 음식 애호가 모두에게 호소하는 벨벳 같은 입맛을 전달합니다. 이 기능은 생산 중에 빈번한 믹싱의 필요성을 줄임으로써 제품 품질을 높이고 제조를 간소화하여 - 높은 - 품질 너트 버터에 대한 효과적인 선택입니다.

제품 매개 변수

목	색인
산 값 (mgkoh/g)	6.0보다 작거나 동일합니다
비누화 값 (mgkoh/g)	170-200
하이드 록실 값 (mgkoh/g)	80-100
요오드 값	72-103
중금속 (PB) PPM	2.0보다 작거나 동일합니다
비소 (AS) PPM	3.0보다 작거나 동일합니다