STPP 7758-29-4 트리폴리인산나트륨을 함유한 맛있는 보드콩 통조림

트리폴리인산나트륨은 수분 유지제, 품질 개선제, pH 조절제, 금속 킬레이트제 등 다양한 기능을 지닌 식품 산업에서 중요한 첨가제로 사용됩니다. 잠두콩 통조림에 삼폴리인산나트륨을 첨가하면 피부가 부드러워지고 잠두콩의 맛과 질감이 향상됩니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:나₅P₃O₁₀

분자량:367.86

EU 표준:E345(i)

CAS 번호: 7758-29-4

특징

유동성이 좋은 백색 분말 또는 입상 결정입니다. STPP는 형성 온도의 차이에 따라 고온형(유형 I)과 저온형(유형 II)이 있습니다. Type Ⅰ과 Type Ⅱ의 밀도는 각각 2.62g/cm3, 2.57g/cm3였으며, 녹는점은 622도였다. 트리폴리인산나트륨은 물에 쉽게 용해되며 수용액은 알칼리성이며 용해도는 20℃에서 20g/100mL이다.

애플리케이션

텍스처 수정: STPP는 누에콩의 딱딱한 겉껍질을 부드럽게 만들어 질감조절 역할을 합니다. 칼슘 이온을 킬레이트화하여 피부의 탄력을 감소시켜 피부를 더욱 부드럽고 쉽게 처리하도록 도와줍니다.

조리 효율성 향상: 통조림 공정 중 STPP를 첨가하면 원두를 부드럽게 만드는 조리시간을 단축시켜 생산효율을 향상시킬 수 있습니다.

색상 및 외관 보존: STPP는 pH 안정화와 금속이온 킬레이트화를 통해 누에콩 본연의 색상과 외관을 유지하고 변색을 방지하며 매력적인 시각적 매력을 유지하는데 도움을 줍니다.

식품안전 개선: STPP를 적절히 사용하면 특히 통조림 제조 및 유통기한 단계에서 부패나 식중독을 유발할 수 있는 특정 미생물의 성장을 억제하여 식품 안전에 기여할 수 있습니다.

풍미와 맛 중립성: STPP는 잠두콩 통조림의 향미나 맛을 크게 변화시키지 않아 콩 본연의 맛을 그대로 살려줍니다.

규제 준수: 누에콩 통조림에 STPP를 사용하려면 엄격한 규제 지침을 준수하여 안전하고 합법적인 첨가 수준을 보장하고 식품 안전 기준을 준수해야 합니다.

제품 매개변수

목	색인
내용(나₅P₃O₁₀) %	95 이상입니다.0
총인산염(P로서₂O₅) %	56.0~58.0
수불용성	0.05% 이하
pH 값(10g/L 용액)	9.5~10.0
F,mg/kg	10.0보다 작거나 같음
중금속(Pb)mg/kg	10.0보다 작거나 같음
납,mg/kg	1보다 작거나 같습니다.0
,mg/kg으로	1보다 작거나 같습니다.0
CD,mg/kg	1보다 작거나 같습니다.0
수은,mg/kg	1보다 작거나 같습니다.0
알루미늄, mg/kg	200.0보다 작거나 같음
모습	위더 파워 또는 세분화
백색 내용	85% 이상