소르빈산 110-44-1 맛있는 피클 더 긴 저장 시간

소르빈산은 항균 및 곰팡이 방지 특성을 지닌 일반적인 식품 방부제로서 식품의 유통기한을 효과적으로 연장할 수 있습니다. 소르빈산은 곰팡이, 효모 및 호기성 박테리아의 성장과 번식을 억제하여 식품 부패를 방지하고 식품 안전과 위생을 보장할 수 있습니다. 또한, 소르빈산은 항산화 효과도 뛰어나 식품의 산화 및 변질 과정을 효과적으로 지연시킬 수 있습니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:C₆H₈O₂

분자량:112.33

아이넥스:203-768-7

CAS 번호: 110-44-1

특징

소르빈산은 백색 또는 황백색의 결정성 분말로서 맛도 없고 냄새도 없다. 빛과 열에 안정함.

애플리케이션

항균 및 항진균 활동:

소르빈산은 곰팡이, 효모, 호기성 세균의 성장과 번식을 억제하는 데 효과적입니다.

소르브산은 미생물 효소 시스템을 교란함으로써 이러한 미생물의 활동을 감소시켜 식품 부패를 방지합니다.

보존 및 유통기한 연장:

소르브산은 미생물의 성장을 억제함으로써 피클과 보존 야채의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

이는 식품의 신선도와 품질을 유지하여 부패 위험을 줄이고 식품 안전을 보장합니다.

작용 메커니즘:

소르빈산은 미생물 효소 시스템의 설프히드릴 그룹과 결합하여 그 기능을 방해합니다.

이는 미생물의 성장과 번식에 필수적인 미생물 효소의 활성을 감소시킵니다.

소르브산은 이들 효소의 활성을 억제함으로써 미생물이 식품 부패를 일으키는 것을 효과적으로 방지합니다.

제품 매개변수

목	색인
아시리아	99.0~101.0%
녹는 범위	132-135
점화 내용의 잔류물 % 이하	0.2% 이하
비소	0.0002
수분 함량 % 이하	0.5
중금속(Pb)	0.001
납 함량 mg/kg 이하	최대 1ppm
분석%(m/m)	99.0%-100.5%