원활한 에멀젼, 향상된 호소 증류 모노 글리세리드 E471

증류 된 모노 글리세리드는 치즈 생산 .를 포함한 다양한 식품 시스템에서 일반적으로 사용되는 유화제이며, 치즈에서 유제품 매트릭스의 지방 및 물 에멀젼을 안정화시키는 데 특히 효과적이며, DMG는 제품 균일 성, 부드러움 및 가공 효율성을 향상시키는 데 핵심적인 역할을하며 (2}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {2}. 먹을 수있는 유제품 제형 .

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

유형:DMG

등급:음식 등급

Einecs :204-664-4

eec no . : E471

특징

용해도: 물에 불용성; 지방과 유기 용매에 용해됩니다냄새/맛: 부드럽거나 중성 또는 약간 지방이 있습니다

애플리케이션

DMG는 안정적인 에멀젼의 개발을 지원하고, 지방 지구 및 수성 성분을 결합하여 응집력있는 구조 . 이로 인해 오일 분리 위험이 줄어들거나 건조 될 위험이 감소하고 더 세련된 질감을 초래합니다. 또한 . .} 산업 환경에서 광택과 부드러움 .를 유지함으로써 DMG는 치즈의 외관과 입을 향상시킵니다. 제품을 더 열 내성을 높이고 성형 또는 패키지를보다 쉽게 성형하거나 패키지로 만들어 처리를 단순화합니다 (5}} DMG는 또한...를 최소화함으로써 위험을 감소시킬 수 있습니다. BREAKDOWN . 전반적으로 기능적 및 감각 품질을 모두 향상시킵니다 .

제품 매개 변수

목	색인
모노스터 내용 (%)	90.0 분
요오드 값 (g/100g)	3.0 최대
멜팅 포인트 (학위)	60-70
산 값 (Koh, Mg/kg)	6.0 최대
유리 글리세롤 (%)	1.2 최대
하이드 록실 값 (mg koh/kg)	300-330