제품 설명
화학식 :C21H42O4
Einecs : E471
cas no. : 31566-31-1
HS 코드 :291590090
특징
글리세롤 모노 스테 아 레이트는 무취의 무색의 흰색 가루입니다.
애플리케이션
확장 성 및 작동성 향상 :빵, 쇼트 브레드 및 기타 페이스트리의 반죽에서 GMS는 글루텐 단백질과 상호 작용하여 글루텐의 과도한 형성을 약화시켜 반죽을 더 부드럽고 롤링하기가 더 쉽고 작동 중에 파손 또는 수축을 줄일 수 있습니다 (특히 쇼트 브레드 및 타르트 크러스트와 같은 계층화 또는 형성이 필요한 제품에 적합).
솜털 개선 : 발효 또는 베이킹 중에 반죽이 가스를 유지하여 완제품의 내부 모공을 더욱 균일하고 맛을 더 부드럽게 만듭니다 (예 : 스폰지 케이크 및 시폰 케이크).
오일 분포와 선명도를 향상시킵니다
Shortbread (쿠키 및 퍼프 페이스트리와 같은)에서 GMS는 반죽에 오일을 균등하게 분산시키고, 층 효과를 향상시키고, 완제품의 파삭 파삭 성과 위기를 개선하며, 오일 침전으로 인한 "오일 출혈"현상을 줄일 수 있습니다.
베이킹 성능을 향상시킵니다
생과자 표면의 빠른 형성을 촉진하고 베이킹 중에 수축 및 변형을 줄이고 완제품을보다 규칙적으로 만듭니다. 동시에, 부분 연소 또는 저조를 피하기 위해 열 전도를 골고루도록 도와주십시오.
충전재와 장식을 안정화시킵니다
지방 또는 크림 충전물 (예 : 층 케이크 및 파이)이있는 패스트리의 경우 GMS는 충전재 유화 및 안정화, 오일 및 물 분리 방지 및 섬세한 질감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 설탕 프로스팅 및 크림 장식에서는 안정성을 향상시키고 녹거나 변형되지 않도록 할 수 있습니다.
제품 매개 변수
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목 |
색인 |
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모노 글리세리드의 함량 (%)
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90.0 분
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산 값 (mg koh/g)
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3.0 최대
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유리산 (스테아 산,%)
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2.5 최대
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유리 글리세롤 (%)
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1.0 최대 |
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요오드 값 (g/100g)
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3.0 최대 |
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멜팅 포인트 (학위)
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60.0-70.0
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비소 (AS, mg/kg)
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1.0 최대
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납 (PB, MG/KG)
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2.0 최대
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포장 및 저장
포장 : 25kg 백.
인증
● 코셔/할랄/ISO9001/iso22000/rspocerificated
● MOQ, 더 많은 기회, 테스트 샘플을 제공합니다
● 맞춤형 제품 패키지
● 혼합 배송.
우리 공장 및 창고
우리의 공장 및 quipment
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FAQ
Q : COA, TDS 및 MSD를받을 수 있습니까?
A : 물론! sales@hombochem.com 또는 영업 관리자에게 문의하십시오.
Q : 맞춤형 패키지를 할 수 있습니까?
A : 그렇습니다. 파우더 제품 패키지는 25kg/백/카톤입니다.
Q : 무료 샘플을받을 수 있습니까?
A : 그렇습니다. 샘플은 500g 미만으로 자유로울 수 있습니다.
Q : 지불 품목은 어떻습니까?
A : L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
Q : 공장을 방문 할 수 있습니까?
A : 물론! 언제든지 공장과 D & R 센터를 방문하십시오.
Q : 응용 프로그램에서 우리를 지원할 수 있습니까?
A : 예. 우리의 기쁨입니다!
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