해산물에 대한 공장 가격 TSP Trisodium Phosphate 7601-54-9

트리 소듐 포스페이트 (TSP)로도 알려진 포스페이트 트리 소듐은 일반적으로 NA3PO4 또는 NA3HPO4 · NH2O로 표현되는 화학적 공식을 갖는 중요한 무기 염 화합물이며, 여기서 N은 일반적으로 결정화의 수 분자 수를 0에서 12로 표시한다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식 :NA₃포₄

분자량_:163.94

Einecs :231-509-8

표준 실행 :gb 25565-2010/fcc

HS 코드 :28352910

cas no. : 7601-54-9

특징

Trisodium Phosphate는 전형적으로 흰색 바늘 모양의 결정 또는 결정질 분말로 나타납니다. 모양은 제조 방법 및 결정화 조건에 따라 약간 다를 수 있지만 일반적으로 무색이거나 흰색으로 유지됩니다.

애플리케이션

수위 및 신선도 잠금 '분자 저장소'

Trisodium Phosphate는 해산물이 칼슘 및 마그네슘과 같은 금속 이온에 결합하여 수분을 유지하여 세포 내에서 물 분자를 잠그는 "분자 접착제"역할을합니다. 냉동 새우 또는 생선 페이스트에서는 해동 또는 요리 중에 물 손실을 최소화하여 갓 잡은 해산물의 통통, 육즙이 많은 질감을 보존합니다.

천연 항진균 및 보존 방패

대략 12의 pH를 갖는, 인산염은 해산물 부패 동안 형성된 산성 화합물을 중화시켜 박테리아 성장을 효과적으로 억제한다. 예를 들어, 통조림 참치에서는 부패와 관련된 불쾌한 냄새를 줄이고 몇 주 또는 몇 달씩 저장 수명을 연장합니다.

단백질 향상 및 텍스처 정제제

Trisodium Phosphate는 근육 섬유를 이완시키고 밀도가 높고 탄성 네트워크의 형성을 장려하여 단편화 된 근육 조직을 재 조립하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 가공 게 다리에서 산란 된 근육 세포를 "스티칭"섬유와 같은 가장 매끄럽고 스프링 된 질감에 결합합니다.

색상 및 향미 스태빌라이저

이온 밀도를 조절함으로써, 삼중소 포스페이트는 헤모시아닌의 산화를 늦추고, 야생 연어의 밝은 오렌지 색조와 같은 해산물의 자연 생동감을 보존합니다. 또한 풍미 방출을 향상시켜 노련한 새우 실에게 더 풍부하고 다차원 적 맛 경험을 제공합니다.

제품 매개 변수

목	색인
NA₃포₄,w/%	97%
물 불용성, 최대 w/%.	0보다 작거나 동일합니다. 2%
AS, mg/kg	3보다 작거나 동일합니다
중금속 (PB) mg/kg	10보다 작거나 동일합니다
F, mg/kg	50보다 작거나 동일합니다
PB, mg/kg	4보다 작거나 동일합니다
pH 값 (10G/L 용액)	11.5-12.5
건조 손실	2보다 작거나 동일합니다. 0