제품 설명
화학식:C3h6o3
HS코드:291811
아이넥스: 212-406-7
CAS 번호: 50-21-5 & 814-80-2
특징
젖산분말은 젖산과 젖산칼슘의 혼합물입니다. 자연적으로 과일 향이 나고 신맛이 오래 지속됩니다. 성상: 백색 또는 유백색의 과립 또는 분말, 무취, 신맛이 있고 물에 용해됨.
애플리케이션
산도 조절제로서
기능 메커니즘: 젖산분말은 산미료로서 식품의 pH를 조절해줍니다. 밀가루 기반 제품에서는 발효 중 pH를 조절할 수 있습니다. pH 수준은 효모의 활동에 영향을 미칩니다. 효모는 특정 pH 범위(보통 pH 4 - 6 부근)에서 가장 잘 발효됩니다. 젖산 분말은 최적의 pH 범위를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 반죽에 존재하는 효소의 활성에도 영향을 미칩니다. 예를 들어, 전분을 분해하는 아밀라제는 다양한 pH 수준에서 다양한 활성을 나타냅니다.
이익: 산도를 조절하여 발효시 향미발현을 향상시킵니다. 적절한 양의 산도는 구운 식품에 기분 좋은 신맛과 달콤한 맛을 만들어낼 수 있습니다. 어느 정도 방부 효과도 있습니다. pH를 낮추면 부패의 성장을 억제하여 박테리아 및 곰팡이와 같은 미생물을 유발하여 밀가루 기반 제품의 유통기한을 연장합니다.
제품 설명
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목 |
색인 |
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모습 |
백색분말 |
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젖산 함량 |
58-62% |
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젖산칼슘 함량 |
35-42% |
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규토 |
1-3% |
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수분 |
최대 2% |
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중금속(Pb) |
최대 10ppm |
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비소(As) |
최대 1ppm |
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철 |
최대 10ppm |
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황산염(SO4로) |
0.02%최대 |
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염화물(Cl로서) |
0.001%최대 |
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PH 값(10% 용액) |
3.0-3.3 |
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중온성 박테리아 |
<1000cfu/g |
포장 및 보관
25kg 가방, 상자 또는 드럼.독성 및 위험한 화학 물질로부터 멀리 떨어진 그늘지고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하고 밀봉하십시오.
장점 및 인증
● 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증 획득
● MOQ 없음, 더 많은 기회, 테스트용 샘플 제공
● 맞춤형 제품 패키지
● 혼합 배송.
인기 탭: 통조림 식품 및 피클의 산도 조절제로서의 젖산 분말, 통조림 식품 및 피클 공급 업체의 산도 조절제로서의 중국 젖산 분말
