맛있는 훈제 연어를 위한 인기 판매 아스코르브산 50-81-7

아스코르빈산은 훈제 연어 가공에 있어서 중요한 첨가제로, 유통 기한 연장, 맛 개선, 시각적 매력 강화, 식품 안전성 강화 등의 이점을 제공합니다. 항산화 및 보존 특성으로 인해 필수 불가결하지만 효능과 안전성을 보장하기 위해 보관, 운송 및 복용량에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 안정적인 보관 조건을 유지하고 규제 지침을 준수하면 기능을 최적화하는 동시에 성능 저하 또는 오용과 관련된 잠재적 위험을 예방할 수 있습니다.

문의 보내기

설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:C₆H₈O₆

분자량:192.12

아이넥스:200-066-2

CAS 번호: 50-81-7

특징

백색 내지 담황색의 결정성 분말 또는 무색의 결정이다. 물에 잘 녹습니다(1g은 3mL의 물에 용해됩니다). 에탄올에는 약간 용해되고 에테르와 클로로포름에는 용해되지 않습니다.

애플리케이션

항산화 작용:

아스코르브산은 지질 산화를 효과적으로 억제하여 훈제 연어의 지방 산패를 방지하고 유통기한을 연장합니다.

흡연 중 다환방향족탄화수소(PAH)의 형성을 줄여 잠재적인 발암 위험을 낮춥니다.

색상 보존:

산화 반응을 줄여 연어의 자연스러운 핑크색이나 오렌지색을 유지함으로써 색이 바래거나 갈변하는 것을 방지합니다.

아질산염의 작용을 강화하고 미오글로빈과 반응하여 안정적인 색상 복합체를 생성하여 훈제 연어에 생동감 넘치는 외관을 선사합니다.

항균 효과:

산화스트레스를 낮춤으로써 간접적으로 세균의 증식을 억제하여 제품의 위생적 안전성을 보장합니다.

풍미 강화:

지방의 산화를 방지하여 훈제연어의 신선한 맛을 유지하는데 도움이 됩니다.

제품 매개변수

목	색인
신분증	긍정적인 반응
특정 회전(20도)	+20.5~+21.5
C₆H₈O_6,w/%	99보다 크거나 같습니다.0
점화시 잔류물	0.1% 이하
mg/kg	3 이하
중금속(Pb 등)	10 이하
납,mg/kg	2보다 작거나 같음
철,mg/kg	2보다 작거나 같음
구리,mg/kg	5 이하