Frozen Beef Patties With SHMP 10124-56-8 Favorable Price

SHMP 10124-56-8 유리한 가격의 냉동 쇠고기 패티

급속 냉동 쇠고기 패티에 헤메타인산나트륨을 적용하는 것은 주로 질감과 맛을 개선하고, 색상을 유지하고, 수분 유지를 개선하고, 신선도를 연장하고, 안정성을 향상시키는 것입니다. 육류 제품에 있는 헥사메타인산나트륨의 일반적인 권장 수준은 0 사이입니다. 고기 혼합물 총 중량의 2% 및 0.5%.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식: (NaPO₃)₆

분자량:611.82

아이네크스:272-808-3

실행된 표준:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007

HS 코드:28353910

CAS 번호: 10124-56-8

특징

헥사메타인산나트륨(SHMP)은외관상 흰색 무취의 분말 또는 플레이크입니다. 물에는 쉽게 용해되지만 유기용매에는 용해되지 않습니다.

애플리케이션

육류 제품의 질감과 식감 개선:헥사메타인산나트륨은 고기의 단백질과 반응하여 안정적인 구조를 형성하여 육류 제품의 부드러움과 식감을 향상시켜 냉동 쇠고기 패티를 섭취할 때 더욱 맛있게 만듭니다.

육류 제품의 색상 유지:헥사메타인산나트륨은 고기의 색소 산화를 억제하여 밝은 붉은색을 유지하고 냉동 쇠고기 패티를 시각적으로 더욱 매력적으로 만들어줍니다.

육류 제품의 수분 보유력 강화:헥사메타인산나트륨은 고기의 물과 교차 결합을 형성하여 어느 정도 수분 보유 능력을 생성하고 가공 및 보관 중 수분 손실을 방지할 수 있습니다. 이는 냉동 쇠고기 패티의 경우 특히 중요하며, 냉동 및 해동 중에 수분과 질감을 유지해야 합니다.

육류 제품의 유통기한 연장:또한 헥사메타인산나트륨은 고기의 지방산과 복합체를 형성하여 쇠고기 지방의 산화를 억제함으로써 지방 분해를 줄이고 냉동 쇠고기 패티의 유통기한을 연장할 수 있습니다.

육류 제품의 안정성 개선:헥사메타인산나트륨은 금속 이온과 반응하여 안정적인 복합체를 형성하고 칼슘 이온 및 기타 금속 이온의 침전을 방지하여 육류 제품의 안정성을 향상시킬 수 있습니다.