SAPP 나트륨 산성 피로인산염 7758-16-9의 최고의 공급원

SAPP(나트륨 산성 피로인산염)는 고유한 특성과 작용 메커니즘 덕분에 식품 산업에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다. 피로인산염으로서 음전하 밀도가 높아 양전하를 띤 단백질과 상호작용할 수 있으며, 식품의 다른 성분. 이러한 상호작용은 식품의 구조를 안정시키고 식감을 향상시키며 전반적인 품질을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 다양한 식품의 식감, 식감, 유통기한을 향상시켜 소비자의 안전과 건강, 즐거움을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. .

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학 공식:나₂H₂P₂O₇

분자량:221.94

아이네크스:231-835-0

실행된 표준:GB25567-2010/FCC

HS 코드:28353990

CAS 번호: 7758-16-9

특징

SAPP는 흰색 분말 또는 과립형 고체로 나타납니다. 에탄올에 불용성이므로 유기 용매에서 화학적 안정성을 나타냅니다. 물에 용해되면 SAPP는 일반적으로 산성을 나타내는 3.5~4.5 범위의 pH 값을 갖는 용액을 형성합니다.

애플리케이션

구운 식품

빵: SAPP는 빵 생산 시 팽창제 역할을 하여 발효 과정을 조절하고 생산 효율을 높여줍니다. 발효 속도를 조절함으로써 반죽이 고르게 부풀고 원하는 질감을 얻을 수 있습니다. 빵의 최대 사용량은 1.0~3.0g/kg입니다.

비스킷과 페이스트리: 비스킷, 페이스트리 등의 경우 SAPP는 발효시간을 단축하고 제품의 파손을 줄여 더욱 균일하고 매력적인 외관을 구현합니다. 또한 시간이 지나도 구조와 질감이 유지되어 제품의 유통기한이 늘어납니다. 비스킷의 최대 사용량은 킬로그램당 3.0그램입니다.

인스턴트 국수

SAPP는 재수화 시간을 줄이기 위해 인스턴트 국수에 사용되며 조리 후에도 국수가 끈적이지 않고 손상되지 않은 상태로 유지됩니다. 이는 전반적인 식사 경험을 향상시키고 제품의 품질을 향상시킵니다.

육류 제품

다른 인산염과 결합하여 SAPP는 점심 고기, 조리된 햄, 통조림 고기 및 기타 육류 제품에서 수분 유지제 역할을 합니다. 고기의 수분 보유력을 향상시켜 질감과 식감을 향상시킵니다. SAPP는 단백질에 결합하고 수분 수준을 유지함으로써 가공 및 보관 중에 고기의 육즙이 풍부하고 부드러워집니다.

기타 애플리케이션

SAPP는 탄산음료 비스킷 및 기타 식품의 품질 개선제로도 사용됩니다. 이는 금속 이온을 킬레이트화하고 pH 수준을 조정하며 이온 강도를 높이는 식품의 능력을 향상시킵니다. 이러한 특성은 식품의 응집력과 수분 보유 능력을 향상시켜 전반적인 질감과 식사 경험을 향상시킵니다.

제품 매개변수

목	색인
시험	95 이상.0%
P₂O₅	63.0-64.5%
건조 감량	0.2% 이하
pH 값	3.5-4.5
비소	3ppm 이하
납	3ppm 이하
수은	3ppm 이하
불소	10ppm 이하
수불용성	0.50% 이하
벌크 밀도	800-1000 g/l
100 메쉬를 통해	90% 최소
ROR	30-34