제품 설명
화학식: C29H50O11
신청:빵, 케이크, 페이스트리, 아이스크림, DNC
E 번호:E472e
CAS 번호: 100085-39-0
특징
DATEM은 다양한 식품에 유화제 및 안정제로 사용할 수 있는 수중유 유화제입니다.
애플리케이션
아이스크림
유화 및 질감 개선: 아이스크림 제조에 있어 DATEM은 핵심 유화제 역할을 합니다. 아이스크림은 유지방, 물, 단백질, 설탕 및 기타 성분을 포함하는 복합 유제입니다. DATEM은 유지방 소구체를 수상 전체에 고르게 분산시키는 데 도움이 됩니다. 이는 냉동 과정 및 보관 중에 지방이 뭉치거나 분리되는 것을 방지합니다. 결과적으로 더욱 부드럽고 크리미한 질감을 갖게 됩니다. 예를 들어, DATEM과 같은 첨가물을 사용한 적절한 유화가 없으면 아이스크림에 큰 얼음 결정이 형성되고 지방 분포가 고르지 않아 거칠거나 "얼음" 같은 질감이 생길 수 있습니다.
향상된 안정성: 아이스크림의 안정성도 향상시켜 줍니다. 에멀젼의 무결성을 유지함으로써 시간이 지남에 따라 상 분리 가능성이 줄어듭니다. 이는 아이스크림이 냉동고에 보관되거나 매장에 진열되는 동안 품질과 외관을 오랫동안 유지할 수 있음을 의미합니다. 또한 실온에서 녹는 것에 대한 아이스크림의 저항성을 어느 정도 향상시킬 수 있으며, 이는 제품을 즐길 때 소비자 만족도에 중요합니다.
제품 매개변수
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목 |
색인 |
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산가 |
65-85(mg KOH/g) |
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비누화 값 |
430-480(mg KOH/g) |
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요오드가 |
2.0 최대(gI/100g) |
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비소 |
3(mg/kg) 이하 |
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선두 |
2(mg/kg) 이하 |
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수은 |
1(mg/kg) 이하 |
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카드뮴 |
1(mg/kg) 이하 |
|
Pb로서의 중금속 |
10(mg/kg) 이하 |
포장 및 보관
패키지: 25kgs/carton 및 비와 햇빛을 피하기 위해 시원하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 응집(DATEM의 특성)을 최소화하려면 보관 온도를 25°C 미만으로 유지해야 합니다.
인증
● 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증 획득
● MOQ 없음, 더 많은 기회, 테스트용 샘플 제공
● 맞춤형 제품 패키지
● 혼합 배송.
우리 공장 및 창고
우리 공장 및 장비
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자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
답: 물론이죠! sales@hombochem.com 또는 영업 관리자에게 문의하세요.
Q: 맞춤형 패키지를 만들 수 있나요?
답: 그렇습니다. 분말 제품 패키지는 25kg/bag/carton입니다.
Q: 무료 샘플을 얻을 수 있나요?
A: 그렇습니다, 표본은 500g 이하에서 무료일 수 있습니다.
Q: 결제 항목은 어떻게 되나요?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T 요법.
Q: 공장을 방문할 수 있나요?
답: 물론이죠! 언제든지 저희 공장과 D&R 센터를 방문해 주셔서 감사합니다.
Q: 지원서에서 우리를 지원할 수 있나요?
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