구운 오징어 스낵에 대한 식품 등급 STPP 유리한 가격

트리폴리인산나트륨(STPP)은 구운 오징어 스낵에 사용되는 다기능 첨가제로, 수분 유지, 향상된 질감 및 산화 방지 기능을 제공하여 제품의 전반적인 품질과 유통기한을 향상시킵니다. 일반적인 사용 수준: {{0}} 지역 식품 안전 규정을 준수하여 제품 총 중량의 .3% ~ 0.5%입니다.

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설명

기술적인 매개 변수

제품 설명

화학식:나₅P₃O₁₀

분자량:367.86

EU 표준:E345(i)

CAS 번호: 7758-29-4

특징

STPP는 흰색의 결정성 분말로 물에 잘 녹고 표준 보관 조건에서 안정적입니다.

애플리케이션

수분 보유력 향상: STPP는 오징어살의 보수력을 높여 가공시 탈수를 방지하고 부드러운 식감을 유지해줍니다.

질감 향상: STPP는 단백질과 상호 작용하여 더욱 탄탄하고 탄력 있는 씹는 맛을 선사하여 쫄깃한 오징어 스낵에 적합합니다.

산화 방지: STPP는 지질산화를 억제하여 산패를 감소시키며, 오징어의 신선한 향을 보존해줍니다.

풍미 안정성 향상: pH 조절 기능이 있어 완성된 제품의 향미와 균형을 유지하는데 도움을 줍니다.

단백질 손실 감소: STPP는 단백질 구조를 안정화시켜 로스팅이나 건조 등의 열처리 과정에서 손실을 최소화합니다.

제품 매개변수

목	색인
내용(나₅P₃O₁₀) %	95 이상입니다.0
총인산염(P로서₂O₅) %	56.0~58.0
수불용성	0.05% 이하
pH 값(10g/L 용액)	9.5~10.0
F,mg/kg	10 이하
중금속(Pb)mg/kg	10.0보다 작거나 같음
납, mg/kg	1보다 작거나 같음
mg/kg	1보다 작거나 같음
CD, mg/kg	1보다 작거나 같음
Hg, mg/kg	1보다 작거나 같음
알루미늄, mg/kg	200 이하
모습	위더 파워 또는 세분화
백색 내용	85% 이상