제품 설명
화학 공식:C4H10O4
HS 코드:29054990
아이네크스: 212-406-7
CAS 번호: 149-32-6
특징
결정성 분말 또는 입자.
애플리케이션
감미료
설탕 대체: 베이킹 시 에리스리톨은 일반 설탕(자당) 대신 사용할 수 있습니다. 자당의 단맛이 약 60 - 70% 정도 함유되어 있습니다. 예를 들어, 케이크 레시피에서는 설탕을 에리스리톨로 대체하여 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 이는 저칼로리 또는 당뇨병 친화적인 식단을 섭취하는 사람들에게 유익합니다.
풍미 강화: 에리스리톨은 다른 인공감미료처럼 뒷맛이 강하지 않습니다. 바닐라, 초콜릿, 제과류의 과일 등 다른 재료의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 머핀 레시피에서는 블루베리나 계피의 천연 향이 더욱 선명하게 전달됩니다.
2. 질감 개선
수분 유지: 에리스리톨은 구운 제품의 수분 유지에 도움을 줍니다. 빵을 만들 때 빵이 빨리 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 에리스리톨의 흡습성 특성으로 인해 물 분자를 붙잡을 수 있어 빵의 질감이 더 부드러워지고 유통기한이 길어집니다.
볼륨 및 구조: 제과류의 부피와 구조에도 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 쿠키의 경우 에리스리톨은 더 나은 퍼짐과 더 부드러운 부스러기 질감에 기여할 수 있습니다. 케이크의 경우 베이킹 과정과 냉각 후에도 케이크의 구조를 유지하여 케이크가 무너지지 않도록 하는 데 도움이 됩니다.
제품 설명
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목 |
색인 |
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분석(건조 기준),% |
99.5-100.5 |
|
건조 손실, w/% 이하 |
0. 2 |
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재,w/% 이하 |
0. 1 |
|
환원당, w/% 이하 |
0. 3 |
|
리비톨 및 글리세롤, w/% 이하 |
0. 1 |
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pH 값 |
5.0~7.0 |
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녹는점, 정도 |
119~ 123 |
|
총비소(As)/(mg/kg) |
0.3 |
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납(Pb)/(mg/kg) |
0.5 |
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총 플레이트 수/(CFU/g) |
100 이하 |
|
대장균군/(MPN/g) |
3보다 작거나 같습니다.0 |
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곰팡이 및 효모/(CFU/g) |
50 이하 |
포장 및 보관
25kg 가방, 상자, 드럼.독성 및 위험한 화학 물질로부터 멀리 떨어진 그늘지고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하고 밀봉하십시오.
장점 및 인증
● 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증 획득
● MOQ 없음, 더 많은 기회, 테스트용 샘플 제공
● 맞춤형 제품 패키지
● 혼합 배송.
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